Tierras del olivo: la ruta de los olivos de Assisi a Spello

Nombre del sendero y descripción

Nivel y escala de dificultad utilizados para el senderismo

E (Para más información, mira aquí)

Duración

5,5 horas (el regreso a Asís puede hacerse en tren o autobús)

Distancia

14,8 km

Puntos de avituallamiento

Manantial de Bregno (no siempre hay agua) 

Refugios

Ninguno

La mejor época para el senderismo

de marzo a noviembre, especialmente en junio y octubre

Clima

al tener un clima mediterráneo, el tiempo en Umbría es ligeramente frío en invierno, siendo enero el mes más frío.

Cómo llegar al punto de partida

Salimos de Asís (Porta Cappuccini) y seguimos el sendero 50 del C.A.I. Caminamos a lo largo de las murallas medievales y luego, pasando por bosques de encinas y robles pubescentes, llegamos a la carretera panorámica del Monte Subasio (Parque Regional de Umbría), que seguimos hasta llegar a la ermita de Carceri (Eremo delle Carceri).

Subiendo por la zanja del mismo nombre, llegamos al refugio Vallonica. Desde aquí nos dirigimos hacia el Sasso Piano y, tras cruzar el arroyo Rosceto, llegamos al Mortaro Grande y al Piccolo (sumideros), características dolinas kársticas que antaño servían para almacenar la nieve y luego se convertían en hielo. Desde aquí descendemos por prados hasta llegar a la histórica y monumental fuente de Bregno y poco después a la fuente de Bulgarella en las afueras de Spello. Se recomienda el mapa de los senderos del Subasio publicado por el C.A.I.

Equipamiento y ropa necesarios

Deberías llevar una botella de agua, ya que no siempre es posible abastecerse de agua en el camino, un sombrero, una chaqueta cortavientos, cualquier cosa que consideres indispensable a nivel personal, recordando no hacer la mochila innecesariamente pesada, calzado de senderismo.

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Este camino atraviesa las principales zonas olivareras de la región de Umbría («Cinturón olivarero de Asís-Spoleto»). El «Cinturón del olivo de Asís-Spoleto» es un paisaje del piedemonte apenino, el cinturón del olivo se extiende entre Asís y Spoleto a lo largo de 40 kilómetros. Se trata de un patrimonio único e irrepetible que abarca seis municipios de la provincia de Perugia: Asís, Spello, Foligno, Trevi, Campello sul Clitunno y Spoleto.  

El recorrido, largo pero no difícil, nos lleva a través de las maravillas histórico-arquitectónicas de dos de las más bellas ciudades medievales de la región (Asís y Spello). Es un camino para disfrutar de las maravillas de Umbría, entre la espiritualidad franciscana de las ermitas, la naturaleza virgen, el paisaje y las tradiciones locales. La altitud y la composición del suelo contribuyen, junto con la labor del hombre, a hacer de esta zona un área excepcional para la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE). De hecho, la estructura del terreno, el microclima y el suelo hacen que el cultivo de nuestros olivares en Asís y Spello sea especialmente agradable.

En efecto, Umbría tiene una gran tradición oleícola. De hecho, la producción de aceite de oliva en toda Umbría es extremadamente importante y prestigiosa. Para descubrir plenamente el aceite de oliva virgen extra de esta región, debería experimentar una cata de aceite de oliva y una visita a una almazara en Umbría.  Esta es una de las mejores maneras de descubrir la esencia de la región. Mientras se degustan alimentos sencillos pero sabrosos aderezados con el dorado y afrutado aceite de oliva producido en la región, también se pueden probar algunos productos típicos locales: vino, queso, embutidos, etc.

El cultivo masivo del olivo (9.000 hectáreas de terreno y casi 1.500.000 plantas) es el resultado milenario de una cultura de carácter no espontáneo.

Tanto desde Asís como desde Spello, dos joyas de la Edad Media, hay multitud de rutas que llevan a otros pueblos más pequeños (Bevagna, Montefalco, Trevi, etc.) y a monasterios, benedictinos y franciscanos, diseminados por el monte Subasio (1290 m.), importantes por el valor histórico, paisajístico y antrópico que representan. El Eremo delle Carceri (alt. 791 m.) es un antiguo eremitorio enclavado en el espeso bosque del monte Subasio, a 4 km de Asís. Aquí, San Francisco y sus compañeros se instalaron en aislamiento para llevar una vida de austeridad y oración más intensa. Según la tradición, San Francisco recibió la ermita como regalo de los benedictinos. Un interesante paseo por el bosque comienza con la estatua de bronce de Vincenzo Rosignoli, San Francisco liberando a las palomas, que conduce a un viejo roble en el que se dice que los pájaros se reunieron para ser bendecidos por Francisco.

En los restaurantes se cocinan platos típicos de la mejor tradición umbriana, como el cordero asado, la tortilla de trufas y la bruschetta (pan a la parrilla) aderezada con AOVE. Para realzar su sabor, se recomienda utilizarlo como condimento de las patatas cocidas (rojas) o de las plantas silvestres («rapunzoli»).

Tanto Spello como Assisi ofrecen muchos tipos de alojamiento: desde campamentos hasta hoteles, así como lugares de hospitalidad religiosa.

Dos acontecimientos son especialmente interesantes: el Calendimaggio en Assisi, en el que se recrean música y escenas de la vida medieval, y la infiorate en Spello, con motivo del Corpus Domini, auténticas pinturas realizadas con los pétalos multicolores de las flores recogidas en el monte Subasio.

Además, durante los meses de la cosecha del aceite, es posible asistir a la recogida del preciado fruto y al prensado en las numerosas almazaras de la zona.

En Assisi y en el Parque Regional del Subasio se han identificado y señalizado 10 senderos relacionados con el Cántico de las Criaturas de San Francisco de Asís.

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